سازمان منابع طبیعی و آبخیزداری کشور

با هدف توسعه و کشت گیاهان دارویی و کم آبخواه و با توجه به وضعیت بحرانی منابع آبی در محدوده طرح ترسیب کربن در  شهرستان های خاتم و مروست، ۷ هکتار از مزارع روستاهای هدف به کشت زعفران اختصاص گردیده است.لازم به ذکر است طرح زعفران کاری از سال ۱۳۹۷ به صورت پایلوت و در سطح خرد انجام گرفت که پس از مثبت بودن نتیجه آن در روستاهای هدف با درخواست اعضای صندوق های توسعه ترسیب در شهریور ۱۴۰۰ مجدد پیاز یارانه ای در اختیار زعفران کاران قرار گرفت که با ایجاد مزارع زعفران علاوه بر اشتغال ۳۰ عضو صندوق، زمینه اشتغال ۱۵۰ نفر در طول دوره کاشت و هم دوره برداشت در هر هکتار ایجاد می گردد.شایان ذکر است به طور متوسط در سال اول از هر ۱۰۰ متر مربع ۲۵ گرم و در هر هکتار نزدیک به ۳ کیلوگرم و در سال های بعد از هر هکتار ۱۶ تا ۲۰ کیلوگرم زعفران برداشت خواهد شد.